<td id="d4ja9"></td>
<track id="d4ja9"><strike id="d4ja9"></strike></track>
    1. <p id="d4ja9"></p>
    2. <pre id="d4ja9"><ruby id="d4ja9"></ruby></pre>

      蓮蓬煮雞蛋有什么作用(雞蛋清+蔬菜汁,蒸出迷你小“蓮蓬”,創意又吸睛)

      網友提問

      最佳回答:

      大家好,今天給大家分享蓮蓬煮雞蛋有什么作用,一起來看看吧。

      主料竹笙蛋生長在枯竹底部,是尚未長出菌柄的竹笙胚,被稱為“菌中皇后”,有提高免疫力的功效,搭配蒸制而成的清澈菌湯,香氣濃郁。迷你的碧綠蓮蓬,由菠菜汁、雞蛋清以及甜豆仁蒸制而成,口感軟嫩,造型可愛,色澤清新,給賣相平平的竹笙菌湯增添了點睛一筆。

      碧綠蓮蓬竹笙蛋

      碧綠蓮蓬竹笙蛋

      制作流程:

      1.蒸制菌湯:干菌碎(由多種云南野生菌打碎而成)用清水沖一下,干松茸片泡發洗凈,二者按2∶1的比例納盆,添入清水蒸2小時,取出濾渣備用。

      竹笙提前過水

      熬好的菌湯

      2.制作“蓮蓬”:攪拌機內加入土雞蛋清100克、內酯豆腐100克、菠菜汁適量攪打均勻,過濾后放鹽調味,分別倒入小碟內至七分滿處,蒸約8分鐘后取出,在表面點上幾顆質地極嫩的小甜蜜豆,再入籠繼續蒸約2分鐘即成。

      混合打勻的蛋清豆腐菠菜漿

      將蛋清漿舀入小碟內

      蒸至定型,點上小蜜豆

      3.竹蓀蛋去掉外皮、清洗干凈,用素高湯煲透去掉澀味,分別撈進燉盅內,注入調好底口的菌湯,再進蒸箱加熱約40分鐘。取出后將燉盅擺入小碟,扣上蓋子,每盅配一個“蓮蓬”碟即可上桌。

      竹笙、菌湯入盅繼續蒸制

      取出擺入小碟

      帶蒸好的蓮蓬走菜

      4.上桌后由服務員或客人自己用小勺將“蓮蓬”取出,輕輕放入燉盅內,使其漂浮在湯面上,吸入少許菌香后即可食用。

      用小勺將“蓮蓬”取出

      “蓮蓬”吸入少許菌香后即可食用

      技術關鍵:

      1.制作“蓮蓬”時不能只用雞蛋,還要放入內酯豆腐一起攪打成蓉,這樣制成的“蓮蓬”密度較低,可以漂浮在菌湯表面而不會下沉。

      2.待“蓮蓬”蒸至八成熟后再點入蜜豆做“蓮子”,如果同時放入則蜜豆會沉入底部,無法露出蓮蓬表面。

      3.菌湯選擇粵式蒸湯的手法制作,湯汁菌香濃郁且不會變渾。

      想了解更多實用菜品,歡迎留言私聊小編~

      以上就是蓮蓬煮雞蛋有什么作用的內容分享,希望對大家有用。

      本文到此結束,希望對大家有所幫助呢。

      回答時間:2024-04-08 22:24:13

      xxxxx做受大片在线观看免费,欧美一级特黄aa大片在线观看免费,欧美激情整片a级,欧美乱大交xxxxx按摩v
      <td id="d4ja9"></td>
      <track id="d4ja9"><strike id="d4ja9"></strike></track>
      1. <p id="d4ja9"></p>
      2. <pre id="d4ja9"><ruby id="d4ja9"></ruby></pre>